サバとエリンギのオイスターソース風オムレツ
エリンギとサバなど、たっぷりの具材をオイスターソースで味付けし、卵で包みました。 お好みでケチャップもアリです。
材料2人分
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エリンギ
1本
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サバの水煮缶
1個
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玉ねぎ
1／4個
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ピーマン
2個
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卵
3個
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★オイスターソース
大さじ1
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★酒
大さじ1
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★醤油
小さじ1
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★砂糖
小さじ1/2
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塩
適量
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胡椒
適量
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ケチャップ
お好みで
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パセリ
適量
つくり方
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玉ねぎをみじん切り、エリンギ、ピーマンを食べやすい大きさに切ります。 卵はお椀に割り、溶き卵にしておきます。 サバ缶は開封し、中の水を抜いておきます。
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フライパンにオリーブオイルを入れ、温まれば、そこに玉ねぎ、エリンギ、ピーマンを入れて炒めます。
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野菜に焼き色がつけば、サバを崩しながら入れ、そこに調味料★と塩、胡椒を入れて、炒めていきます。
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3までの具材ができれば、一旦皿に移します。 その後、綺麗にしたフライパンにオリーブオイルを入れ、溶き卵を入れ、ヘラで混ぜながら、半熟状態で広げていきます。
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フライパンで半熟卵ができれば、そこに先程の具材を入れ、ヘラで卵を返し、包んで完成です。
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完成すれば、オムレツをお皿に移し、パセリを適量振ります。 お好みでケチャップをかけても、美味しいです。
投稿日：2020年08月26日
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