えのきともずくの冷製スープ
食欲が落ちる暑い時期にも食べやすい、さっぱりとした冷製スープです！具だくさんでボリュームある1品に仕上げました。
- 使用きのこ
調理時間10分
材料2人分
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えのき
100g
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もずく(カップ)
1個
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トマト
1/2玉
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オクラ
1本
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大葉
2枚
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水
1カップ
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めんつゆ
小さじ1
つくり方
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えのきは石づきを取り、半分の長さに切る。 鍋に水1カップを沸騰させてえのきを茹で、鍋ごと冷ましておく。
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トマトは一口大に切る。オクラは茹でて、薄切りにする。
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1の粗熱が取れたら、2の野菜、もずく、めんつゆを入れて冷蔵庫で冷やす。
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3を器に盛り、千切りにした大葉を飾る。
投稿日：2020年08月14日
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