冷やして美味しい♪ さんまとヒラタケの冷や汁風和え
冷や汁風だけど、汁のない、味噌味の和え物です。 焼いたさんまの干物と、焼いたひらたけを、夏野菜とともに和えました。 さっぱりしているのにコクがある、夏にピッタリのおかずです。
材料2人分
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さんまの干物
2枚
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ひらたけ
1パック
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きゅうり
1/2本
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みょうが
2本
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大葉
5枚
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酢生姜(千切り)
大さじ1
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いりごま
小さじ1
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味噌
小さじ1.5
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めんつゆ(2倍濃縮)
小さじ1
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酢
小さじ1
つくり方
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ひらたけは一本ずつほぐし、太いものは半分に裂く。 油をしかないフライパンで焼く。 粗熱が取れるまで置く。
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さんまの干物は焼いて、身をほぐす。 きゅうりは薄めの半月切りにして塩をして置き、水洗いして水気をしぼる。
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ボウルにさんま、焼いたひらたけ、いりごま、きゅうり、千切りの茗荷、酢生姜、刻んだ大葉、味噌＋めんつゆ＋酢を入れて混ぜる。
投稿日：2020年07月19日