きのこレシピ

つくり方

1. ぶりに、塩少々ふり１０分ほどそのままにして、熱湯かける、塩・コショウ振り片栗粉まぶし、オリーブ油でソテー、酒・薄口醤油、大匙1/2振り蒸し焼きする

2. ゆで卵をみじん切りして、マヨネーズ・醤油を合わせぶりの上にのせて２５０度に暖めておいたオーブンに入れ７分少し焦げ目をいれる。

3. エリンギ・しめじ・パプリカ・アスパラを適当に切り、スライスガーリック・オリーブ油でソテー、塩・粗びきコショー・酒・薄口醤油で味を調える。

4. 器に、ぶりのせ、きのこ野菜炒めを添える。