お肉不使用、エリンギと凍み蒟蒻の麻婆豆腐
お肉を使わずヘルシーに。エリンギと凍らせた蒟蒻を使ったヘルシーだけど食べ応えのある麻婆豆腐です。
材料2人分
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エリンギ
１本
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こんにゃく
1/2枚
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絹ごし豆腐
1/2丁
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ねぎ
10g
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しょうが
10g
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水
200cc
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日本酒
大匙３杯
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オイスターソース
大匙２杯
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味噌
大匙1/2杯
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豆板醤
小匙１杯
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片栗粉
小匙１杯
つくり方
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こんにゃくをみじん切りにし、ジップ袋に入れて冷凍庫でしっかり１晩凍らせます。 翌日とりだし、解凍します。水気をしぼり、袋に分量のオイスターソースを入れ、１時間程つけます。
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ねぎ、しょうがをみじん切りにします。エリンギを粗みじん切りにし、豆腐は賽の目切りにします。 フライパンに水、日本酒、こんにゃくを汁ごと入れ、エリンギ、ねぎ、しょうがを加えます。
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火にかけ、煮立ったら５，６分煮込みます。 味噌と豆板醤を溶き入れ、味を調えます。水溶き片栗粉を加え、とろみをつけたら豆腐を加え、崩さないように温め、完成。
投稿日：2020年07月07日
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