焼きエリンギとアスパラのレタスサラダ♪～手作りドレッシング添え～
肉厚なエリンギとグリーンアスパラガスをフライパンで乾煎りし、3種類のレタスとミニトマトを盛り合わせたボリュームのあるサラダです。ドレッシングは野菜のおろし汁と胡麻を合わせて作りました♪
材料2人分
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エリンギ
1パック
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グリーンアスパラガス
2本
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ミニトマト
4個
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3種類のレタス
適量
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●新玉ねぎのおろし汁
大さじ2
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●にんじんのおろし汁
大さじ2
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●煮切り酢
大さじ3
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●砂糖
小さじ2
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●醬油
大さじ2
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●胡麻油
大さじ2
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●白胡麻
大さじ2
つくり方
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新玉ねぎとにんじんはそれぞれすりおろし、ガーゼ等に包んで汁を絞る。ボールに●を入れてよく混ぜてドレッシングの完成。
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エリンギは縦に半分にカットする。
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グリーンアスパラガスは根元の皮をむく。食べやすい長さにカットする。
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フライパンに油をひかずに、2と3を弱火で乾煎りする。
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器に3種類のレタス、ミニトマト、4を盛りつけて完成。食べる直前にドレッシングをかける。
投稿日：2020年06月06日
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