肉無しでコクうま♪ きのこと野菜だけの麻婆豆腐
乾燥椎茸を他の野菜と一緒にフードプロセッサーで砕き、肉代わりにしたヘルシー麻婆豆腐です。
- 使用きのこ
調理時間10分
材料2人分
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木綿豆腐
300g
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乾燥椎茸(軸も)
3個
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人参
1/2本
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玉ねぎ
1/4個
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かぶ
小1個
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ピーマン
1個
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にんにく
1かけ
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油
小さじ1
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水
200ml
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顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/2
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豆板醤
小さじ1/3
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味噌
大さじ1/2
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オイスターソース
小さじ2
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醤油
小さじ1/2
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水溶き片栗粉
適量
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黒胡椒、粉山椒
各少々
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ごま油
小さじ1
つくり方
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粗く砕いた乾燥椎茸、人参、玉ねぎ、かぶ、にんにくをフードプロセッサーにかけて、みじん切りくらいの粗さにする。
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油をしいたフライパンに豆板醤と1を入れて炒め、半分くらい火が通ったら、水と顆粒鶏ガラスープを入れて煮る。
途中でみじん切りのピーマンを入れてさらに煮る。 -
オイスターソース、醤油、味噌で味付けし、なじんだら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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黒胡椒、粉山椒を振り、ごま油をかける。
投稿日：2020年02月21日
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