タピオカミルクティーみたいな!?ブナしめじのイタリアンポタージュ
ブナしめじの頭(傘)の部分のプリッとろっとした食感が楽しいポタージュスープです♪食感といい、色、見た目といい…まるで流行りのタピオカミルクティーみたい！？きのこ苦手な子供さんにも大ウケ間違いなし！？ベーコン、にんにくを加え飲みやすい味にしました。
★2020年3月 ちなみセレクション受賞レシピ★
ポタージュは日常的にはなかなか力がいるレシピの一つですが、今回のポタージュは材料も多くはありませんし、作り方もシンプルで、しかも遊び心があって、食卓に乗ったら、きっと皆さんの驚きがあると思います。そんなメニューを作る気持ちがとてもとても素敵だな～と感じました。
少し暗いニュースが続きますが、このような料理で明るい気持ちになりたいですね。
☆2020/3/4 ちなみセレクション受賞レシピ☆
見た目がとにかく面白くSNS的でとてもいいと思いますね。そしてしっかり丁寧な作り方をされているので、本当にリッチでおいしそうです。ベーコンがたっぷり過ぎる位ではありますが（笑）
ちなみセレクションとは
材料2人分
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ブナしめじ
1袋
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玉ねぎ
1/4個
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じゃがいも
中1/2個
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にんにく
1かけ
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ベーコン(スライス4枚入り)
1パック
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オリーブ油
大さじ1
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白ワイン
少々
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水
200ml
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牛乳
200ml
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バター
10g
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しょうゆ
少々
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塩
小さじ1/2程度
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ブラックペッパー、パセリ
少々
つくり方
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〈下ごしらえ〉ブナしめじは石づきを切り落としばらす。少々手間だが、ブナしめじの頭(傘)の部分を切り落とす。玉ねぎは薄切り。じゃがいもは薄切りにし水にさらし、ザルで水を切る。にんにくは粗みじん切り。ベーコン4枚は６当分に切る。
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最初に、飾りのカリカリベーコンを作る。フライパンにオリーブ油少々を熱し、ベーコン１枚分を両面カリカリになるまで焼き、取り出す。
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2のフライパンを洗わずそのまま、オリーブ油大さじ1を入れ、にんにくを香りよく炒める。玉ねぎ、じゃがいも、ブナしめじの軸(頭(傘)の部分は残しておく)の順に炒め合わせる。しんなりしてきたら残りのベーコンを加え、白ワインを振り蓋をし1〜2分蒸らす。水を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
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ミキサーに３と牛乳を入れ、撹拌する。鍋に移し、ブナしめじの頭(傘)の部分を入れ、煮る。コク、香り付けにバターとしょうゆ少々を加え、ブラックペッパー、塩で味を整える。
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器に盛り、ブラックペッパー、パセリを振り、最後に２のカリカリベーコンを飾り、完成！