きのこレシピ

つくり方

1. エリンギ・まいたけ・しいたけ・ナス・かぼちゃ・パプリカ・レンコン・長芋を、一口大の大きさに切り素揚げする。

2. にんにく・生姜をみじん切りにしてソテーして、干しエビ・干しエビのだし汁・酒・オイスター・醤油・砂糖・コショーを入れ、一煮して、アルコールを飛ばす

3. 煮汁の中に、素揚げした野菜を、しばらく漬け込む。

4. 器に盛り付ける。 里芋・さつまいも・竹の子・ブロッコリー・ズッキーニなど色々な野菜に合います。