きのこレシピ

つくり方

1. 3cmに切った大根を、半分に切り、 薄味のだし汁で、コトコト１時間程煮る。

2. 大根を、ペーパータオルで拭き、小麦粉をまぶし、１８０度の油で揚げ、小分けにしたまいたけは素揚げにする

3. だし汁・２００CC みりん・大匙1/2 塩・小さじ1 おろし生姜・少々 水溶き片栗 を、合わせる。

4. 器に大根・まいたけを盛り付け、あわせだし汁をかけて、ネギのみじん 切りをのせる。