えのきたっぷり！ドライカレー
ひき肉の代わりにえのきをたっぷり使ってヘルシーに！えのきの食感がたまりません。
- 使用きのこ
調理時間30分
材料4〜5人分
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えのき
200g
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ひき肉
100g
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玉ねぎ
1個
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生姜、にんにくチューブ
各3cm
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枝豆、コーン
各30g
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カレールー
4かけ分
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ケチャップ
大さじ3
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醤油
大さじ1/2
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サラダ油
大さじ1
つくり方
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玉ねぎをみじん切りにする。 えのきを1cm幅に刻む。
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フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、生姜チューブ、にんにくチューブを加えて玉ねぎが飴色になるまで炒め合わせる。
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ひき肉を加えて色が変わったら、えのきを加えて炒める。
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えのきがしんなりしたら、枝豆、コーンを加えて、水(1カップ)を加えて沸騰させ、カレールーを溶かす。
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ケチャップ、醤油を加えて混ぜ合わせ、ご飯をのせた皿に盛る。お好みで卵やミニトマトを添える。
投稿日：2020年01月04日
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