生どんこのフィッシュハンバーグ♪
柔らかくて旨みが多い生どんこの柄とアジで作ったハンバーグのタネを、どんこの傘にたっぷりと詰めて焼き上げました。ポン酢あんがよく絡み、さっぱりとした味わいでいただけます♪
- 使用きのこ
調理時間
材料6個分人分
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生どんこL（6個入り）
3個
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小麦粉
適量
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アジ
3尾（350g）
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●玉ねぎ
1/2個
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●卵
1個
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●パン粉
大さじ3
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●牛乳
50ml
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●味噌
大さじ1
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●酒
大さじ1
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●梅干し
1個
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●生姜（すりおろし）
小さじ1
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●しその葉（みじん切り）
5～10枚
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しその葉
6枚
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サラダオイル
小さじ1
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◎ポン酢
大さじ3
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◎砂糖
大さじ1
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◎片栗粉
小さじ1/2
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◎胡麻油
少々
つくり方
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アジは3枚におろし皮を剥ぐ。中骨に付いてる身をスプーンでそぎ取る。合わせて包丁で細かくたたく。
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生どんこは柄を取り、傘に小麦粉を薄く振る。
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生どんこの柄と玉ねぎはみじん切りにし、1と混ぜ●を加え粘りがでるまでよく混ぜる。6等分に丸める。
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2に3を詰め、形を整える。
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フライパンにサラダオイルを入れ熱し、4をタネの面から弱火で3分程焼き、裏返しして3分焼き、また裏返して大さじ1の水（分量外）を入れてフタをして5分程蒸し焼きにする。
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5に◎を加え、たれを絡ませる。
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お皿に盛りつけて完成。（レタス、しそ穂、ミニトマト、カボスを盛りつけました。）
投稿日：2019年10月04日
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