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きのこレシピ

ハッピーさんのレシピ

霜降りひらたけと秋ナスの蒸しびたし♪

皮も身も柔らかい秋ナスと、霜降りひらたけを蒸してタレに浸しました。トマトの旨みも加わり、ナスとひらたけから口の中いっぱいに美味しい汁が溢れ出します。冷やしても温めても美味しいです♪

霜降りひらたけと秋ナスの蒸しびたし♪

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使用きのこ

調理時間

霜降りひらたけと秋ナスの蒸しびたし♪

材料4人分

  • 霜降りひらたけ

    1パック

  • 秋ナス

    5本

  • トマト

    2個

  • 生姜(みじん切り)

    1片

  • ネギ(みじん切り)

    1本

  • 赤唐辛子(種を取って輪切り)

    1本

  • ●水

    200ml

  • ●醤油

    大さじ4

  • ●みりん

    大さじ2

  • ●砂糖

    大さじ2

つくり方

  1. ●を火にかけ煮立ったら冷ましておく。

  2. ナスは縦半分にして、皮に切り込みを入れる。さっと水に入れてアクを抜く。

  3. 霜降りひらたけは小房に分ける。

  4. トマトはくし切りにする。

  5. 蒸し器で2と3を蒸す。ナスはザルにあげて水気を切る。

  6. バットなど容器に、1、生姜、ネギ、赤唐辛子でたれを作り、4と5を入れて味を馴染ませて完成。

投稿日:2019年09月20日