プリプリエリンギと香味野菜のライスサラダ
プリプリ感のエリンギと香味野菜でさっぱりといただける、これからの季節にはうれしい一品です。
材料1人分
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エリンギ
中1本
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ごはん
150g
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卵
1個
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スライスハム
1枚
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キャノーラ油
大さじ1
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青しその葉
1/2枚
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みょうが
1/4個
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にんにく
1片
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かいわれ大根、塩、砂糖
各少々
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オリーブオイル、練り梅
小さじ1/2
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レモン汁
小さじ1
つくり方
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溶き卵にごはんを加え混ぜ合わせる。
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フライパンにキャノーラ油を熱し、 薄い輪切りのエリンギ(かさの部分は一口大に切る)、みじん切りのにんにくを炒め合わせ、1を加え、パラパラになるくらいに炒め合わせる。
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2の火をとめ、小角切りのスライスハムを加え混ぜ合わせる。
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青しその葉は小角切りにする。、みょうがは薄切りにする。かいわれ大根は2センチ長さに切る。
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オリーブオイル、レモン汁、練り梅、塩、砂糖を混ぜ合わせ、3に加え、混ぜ合わせる。
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5を器に盛り、4をのせる。
投稿日：2019年06月30日
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