生どんこと枝豆と豆腐のポタージュ♪
生どんこと枝豆と豆腐の旨みが溶け込んだ、ホッとするポタージュです。生クリームを使わずに、お豆腐でクリーミーに仕上げました。アイスでもホットでも優しい美味しさです♪
- 使用きのこ
調理時間
材料4人分
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生どんこ（L）
4個
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絹ごし豆腐
1/2丁（150g）
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冷凍塩あじえだまめ（さやなし）
60g
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玉ねぎ
1/2個
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水
200ml
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牛乳
200ml
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バター
10g
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顆粒コンソメ
小さじ1
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塩
少々
つくり方
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絹ごし豆腐は、2枚重ねのキッチンペーパーに包んで、軽く水分を取っておく。
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生どんこの傘は薄切り、柄は手で縦に裂く。玉ねぎは薄切りにする。
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冷凍枝豆は解凍し、さやからとる。（飾り用として適量を別にしておく。）
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鍋にバターを熱し、2をじっくり弱火で炒める。水とコンソメを加え、煮立てたら冷ましておく。（飾り用に、生どんこを適量を別にしておく。）
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フードプロセッサーに、1、3、4を入れスープ状にする。
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5を再び鍋に戻し、牛乳200mlを少しずつ加えて温める。最後に塩で味を整える。
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器に6を注ぎ、生どんこのスライスと枝豆をのせて完成。
投稿日：2019年06月17日