夏野菜冷やしエリンギ麺
エリンギを麺にみたてました。 夏野菜も一緒でヘルシーです。
材料1人分
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エリンギ
中くらい2本
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片栗粉
適量
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とまと
1/2個
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オクラ
1個
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みょうが
1/2個
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麺つゆ(濃縮3倍)
大さじ1
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塩
少々
つくり方
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エリンギは横半分の長さに切り、 薄切りにする。
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1に片栗粉少々まぶし、ゆでて、 水に浸し、水気をきる。
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とまとは皮をむき、小角切りにする。みょうがは薄切りにする。 オクラはサッと熱湯に通し薄切りにする。
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冷水50ccに麺つゆ、3を加え、混ぜ合わせ、塩少々で味をととのえる。
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2を器に並べ入れ、4をかける。
投稿日：2019年05月30日
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