きのこペーストでコクうま♪　きのことトマトのフラン(洋風茶碗蒸し)|ホクト株式会社

きのこレシピ

花ぴーさんのレシピ

きのこペーストでコクうま♪　きのことトマトのフラン(洋風茶碗蒸し)

エリンギと煮大豆で作ったペーストを使ったフランです。きのことトマトのうま味成分をなるべく活かすため、顆粒コンソメは最小限にしました。材料をブレンダーで撹拌してあるので、つるつる茶碗蒸しではなく、濃厚ナチュラルプリンみたいな濃密な仕上がりになりました。

調理時間15分

刻んだプチトマト、きのこペースト、たまご、水、顆粒コンソメを入れて、ブレンダーで撹拌してなめらかにする。 ☆きのこと煮大豆のペーストの作り方↓ レンジで加熱したエリンギ(200g)、煮大豆(50g)、おろしにんにく(1かけ)、塩胡椒(少々)、醤油(小さじ1/4)、オリーブオイル(小さじ1)を入れて、ブレンダーで撹拌する。
1を耐熱容器に入れ、エリンギのスライスをのせる。
蒸し器に入れ、強火で1分、弱火にして9分蒸し、仕上げにパセリを振る。

投稿日：2019年05月02日