どんこ帽子をかぶったひよこのマッシュポテト|ホクト株式会社

きのこレシピ

Tomi356さんのレシピ

どんこ帽子をかぶったひよこのマッシュポテト

クリーミーなマッシュポテトに、香り豊かななどんこステーキをのせました。どんこをソテーした後フライパンに残った、うま味たっぷりの焼き汁がもったいなかったので、マッシュポテトに加えました。またアクセントにわさびを少し加えて和風に。きのこが苦手なお子様もチャレンジしてたくなるように、ひよこにしてみました。

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使用きのこ

調理時間20分

材料2～3人分

一番採り　生どんこ

1パック（Mサイズ）
じゃがいも（メークイン以外）

大２個（300ｇ弱）
バター

15～20g（お好みで）
牛乳

大さじ3～5(固さをみながら調整)
昆布だし（お好みで）

小さじ1/2
わさび

チューブ1cmくらい
塩・胡椒

少々
トッピングの黒ゴマ、コーン、ケチャップ

適量

つくり方

じゃがいもは綺麗に洗って芽をとり、ラップにくるんで1個につき5分(600W)レンジにかける。
その間に、生どんこの石づきを切り落とし、バターを溶かしたフライパンに並べ、塩。胡椒しながら両面を焼く。この時、バターが焦げないように火加減は弱火で。
生どんこが焼けたら、お皿にうつしておく。レンジからじゃがいもを取り出し、つまようじを刺して柔らかいことを確認したら、皮を剥く。（クッキングペーパーを使うと剥きやすいです。）
皮を剥いたじゃがいもをボウルにうつし、マッシャ―やスプーンの背で潰す。
フライパンに残った焼き汁、牛乳、昆布だし、ワサビを加えて混ぜ、味をみて塩・胡椒で味を調える。
出来上がったマッシュポテトを俵型にしてお皿に立たせ、どんこステーキをのせる。最後に、黒ゴマで目、コーンでくちばし、お箸の反対側でケチャップを付けたらできあがり。