手巻き風♪ ねぎ肉味噌きのこの油揚げ焼き
ねぎ肉味噌とレンチンしたエリンギを油揚げで巻き、カリッと香ばしく焼きました。炒めたねぎ肉味噌にきのこのうま味がジュワッとからみ、香ばしく焼けた油揚げがまとめてくれます。小腹がすいたとき、おやつ代わりに、お酒のおつまみにも♪
材料1～2人分
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油揚げ
2枚
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エリンギ
2本
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豚バラ肉
50g
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小ねぎ(小口切り)
ひとつかみ
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おろし生姜
小さじ1/4
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おろしにんにく
小さじ1/4
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味噌
小さじ1
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酒
小さじ1
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みりん
小さじ1
つくり方
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粗みじんに切った豚肉と、にんにく、しょうが、小ねぎ、みそ、酒、みりんを入れてフライパンで炒める。
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エリンギを縦にスライスしてから裂き、ふわっとラップをして600Wレンジで40秒加熱する。 このとき出た汁は1に混ぜる。
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油抜きして四角く開いた油揚げに1と2をのせて巻く。 楊枝で留める。
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油をしかないフライパンで両面焼き目がつくまで焼く。
投稿日：2019年02月09日
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