きのこと赤こんにゃくの炒め煮
きのことこんにゃくの相性、きのこと豚肉の相性が以前作った料理で好評でしたので、一度に楽しめるレシピを考えました。赤こんにゃくは、滋賀県を旅行したときに買ったものです。彩りも華やかになりました。
材料2人分
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エリンギ
50g
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しめじ
70g
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舞茸
50g
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豚肉
100g
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キャベツ
100g
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赤こんにゃく
100g
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味噌
40g
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砂糖
10g
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酒
大さじ1
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水
50cc
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サラダ油
適量
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塩
適量
つくり方
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きのこは、それぞれ石づきを取り、小房に分けておく。キャベツは、ざく切りにする。
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赤こんにゃくは、食べやすい大きさに切り、塩もみしたあと３分ほど茹でる。水切りをして軽く炒める。
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豚肉は、食べやすい大きさに切り、色が変わるまで炒めておく。
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油を敷いたフライパンに１を入れて塩をふりかけ、しんなりするまで炒める。この中に２と３を加えて更に炒める。
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７から１０までの材料を溶かし、４に加えて混ぜ、煮汁が少なくなったら出来上がり。更に盛る。 写真は二人分
投稿日：2018年12月11日