山椒風味！エリンギとひじき野菜きんぴら♪
エリンギの食感が楽しめるきんぴらです。山椒風味がアクセントになり、とても深みのある味わいになりました。
材料2人分
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エリンギ
40g
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乾燥ひじき
5g
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にんじん
40g
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ブロッコリー
40g
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蒸し大豆
40g
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●みりん
小さじ2
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●醤油
小さじ2
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●酒
小さじ2
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胡麻油
小さじ2
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粉山椒
適量
つくり方
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ひじきはサッと洗ってから水に浸して戻し、水気を切る。
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エリンギは、柄を輪切りにし、傘はくし切りにする。にんじん、ブロッコリーは食べやすく切る。
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フライパンに胡麻油を熱し、にんじんを炒めた後、ブロッコリー、エリンギ、ひじき、蒸し大豆を加えて炒め、●を入れて味付けをする。最後に粉山椒を振って馴染ませて完成。
投稿日：2018年10月19日
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