きのこたっぷり豆乳スープ♪
きのこ4種と野菜とシーフードを使った豆乳スープです★
材料4人分
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霜降りひらたけ
1パック
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ブナシメジ
1/2パック
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ブナピー
1/2パック
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エリンギ
1本
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玉ねぎ
1個
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人参
1/2本
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キャベツ
3枚
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トマト
1個
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えび
100g
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いか
100g
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コンソメキューブ
2個
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豆乳
400ml
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バター
少々
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ニンニク
1片
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バター
少々
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塩こしょう
塩こしょう
つくり方
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玉ねぎ、人参、キャベツ、エリンギを食べやすい大きさに切る。霜降りひらたけ、ブナシメジ、ブナピーは手でほぐす。トマトは皮をむいて角切りにする。ニンニクはみじん切りにしておく。
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鍋にバターとニンニクを入れ火を通す。玉ねぎ、人参、キャベツ、エリンギ、霜降りひらたけ、ブナシメジ、ブナピー、トマトを塩こしょうで炒める。
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野菜から汁が出てきたらコンソメキューブを2個入れる。
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豆乳400mlを入れ、弱火で煮る。
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最後に味噌大さじ1を入れたら出来上がり♪
投稿日：2018年10月13日
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