炙り焼きキノコのごま味噌冷や汁♪
霜降りひらたけと味噌を炙り焼きし、ツナやズッキーニなどをたっぷり入れた胡麻味噌味の冷や汁を作りました。野菜を塩もみして加えているので、味が薄くならず色落ちしませんので、早目に作って冷蔵庫に入れておいても美味しくいただけます♪
材料2人分
-
霜降りひらたけ
1パック
-
ツナ缶（ノンオイル）
1缶
-
ズッキーニ
1本
-
キュウリ
1本
-
ミョウガ
2個
-
●冷水
400ml
-
●練りごま
40g
-
●味噌
40g
-
●きび砂糖
大さじ1
つくり方
-
霜降りひらたけは小房に分け、魚焼きグリルで焼く。この時に、味噌をフライパン用ホイルにのせて、霜降りひらたけと一緒に焼く。
-
ズッキーニとキュウリは薄切りにし、塩少々をまぶして5～10分置く。水で塩を流し、しっかり水切りする。
-
ボールに●と1で焼いた味噌、ツナ（汁ごと全部）をよく混ぜ合わせ、汁をつくる。
-
1で焼いた霜降りひらたけは、食べやすく縦に裂く（2本は飾り用として裂かない）。ミョウガは小口切りにする。
-
3に4を入れ混ぜる。器に盛りつけて完成。
投稿日：2018年08月08日
素敵な賞品をGetしよう！