エリンギの海苔巻き梅じそピカタ
縦にスライスしたエリンギに、梅干しとスライスチーズをはさみ、大葉と海苔で巻いたピカタです。大葉と梅干しの絶妙な酸味に、香ばしい海苔ととろりチーズが絶妙マッチ。くるんで焼いたことでシコシコ食感のエリンギから、うま味がじゅわっとあふれ、とても美味しくできました。
材料2人分
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エリンギ
3本(1パック)
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梅干し(はちみつ入り)
1～2個
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スライスチーズ
1枚
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大葉
6枚
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焼き海苔
1枚
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たまご
1個
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塩胡椒
少々
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粉チーズ
小さじ1/2
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油
小さじ2
つくり方
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エリンギを縦4枚にスライスする。2枚ではさむので、1枚にちぎった梅干しをはりつけ、さらにちぎったスライスチーズをのせる。
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それを大葉と切った焼き海苔で巻く。
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ときたまご＋塩胡椒＋粉チーズを混ぜたものに2をくぐらせ、海苔の巻き終わりを下にして焼く。 もう片面も同様にして焼く。
投稿日：2018年07月21日