焼き野菜のきのこ夏ソース
それぞれの素材の味がひきたつ焼き野菜が大好きなのですが、今回はそれにプラスして夏らしい味付けのきのこソースをかけてみました!冷やしても美味しい一品です。
★2018/8/1 ちなみセレクション受賞レシピ★ まず見た目にとても美しさが際立つ1品でしたね。野菜の組み合わせによるにもかかわらず、食欲もしっかりわきそうな感じですね。またソースも、具材や調味料も和、洋、イタリアン、中ありでとても珍しいソースになっていて、興味津々です。
ちなみセレクションとは
材料4人分
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エリンギ
50g
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人参
100g
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玉ねぎ
130g
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じゃがいも
130g
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さつまいも
120g
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ピーマン
2個
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ズッキーニ
100g
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ブナシメジ
60g
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ネギ
15g
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梅干し
7g
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ザーサイ
20g
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酒
小さじ1
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ごま油
大さじ1
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オリーブオイル
適量
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塩
適量
つくり方
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ブナシメジを粗みじん切りにし、耐熱容器に入れ酒を加える。ラップをして電子レンジの500wで1分加熱する。ネギ、ザーサイのみじん切り、たたいた梅、ごま油を加えて混ぜ合わせる。
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さつまいも、じゃがいも、人参を1cm幅に切りラップをして500wで1分半加熱する。ピーマンは半分、玉ねぎはくし切り、エリンギは縦にそれぞれ切っておく。
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フライパンにオリーブオイルと野菜を入れ、中火で焼きめが付くまで焼く。軽く塩をかける。ソースにも塩分があるのでかけすぎないようにしてください。
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お皿に並べ、きのこの夏ソースをかければ出来上がり!
投稿日：2018年07月15日
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