エリンギとあさりの豆乳みぞれ煮
かぶをすりおろして使った、 ヘルシーみぞれ煮です。 ちょっとピリ辛です。
材料2人分
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エリンギ
100g
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あさり
10個
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かぶ
150g
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調整豆乳
200cc
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酒
大さじ1
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鶏ガラスープの素
小さじ小さじ1/2
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味噌
大さじ1/2
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塩、ラー油
各少々
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ほうれんそう
少々
つくり方
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あさりは砂抜きをする。
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フライパンに1を入れ、酒をふり、 蓋をして蒸す。
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かぶは、皮をむき、すりおろし、軽く水気を絞る。
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鍋に、2、3、小角切りのエリンギ、調整豆乳、鶏ガラスープの素、 味噌、塩、ラー油を入れ、煮る。
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ほうれんそうは、ゆでて、細かく切り、水気を絞る。
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4を器に盛り付け、5をふる。
投稿日：2018年06月29日