きのことカツオの出汁がふわぁ♪ きのこと夏野菜の寒天寄せ
エリンギをカツオだしで煮てうま味を引き出し、トマトとオクラを加えた寒天寄せです。口に入れると、夏野菜とともにカツオ風味ときのこのうま味が広がります。暑い季節に冷やして召し上がれ。
材料3～4人分
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エリンギ
大1本
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トマト
1/2個
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オクラ
3本
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だし汁(かつお)
450ml
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棒寒天
5g（1/2本）
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醤油
小さじ1/2
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塩
少々
つくり方
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トマトとエリンギは粗みじんに切り、オクラは板摺りしてから厚めの小口切りにする。
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鍋にだし汁とエリンギ、ちぎって水に浸しておいた寒天を入れて煮る。
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寒天がとけたら、醤油と塩で味付けする。
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さっと水にくぐらせた器にトマトとオクラを入れ、そこに3を注ぐ。
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粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。
投稿日：2018年06月26日