栄養満点ソーキ汁
沖縄のソーキ汁にビタミンB郡をプラス‼︎ タンパク質と一緒にとって疲労回復に効果的です。
材料4〜5人分
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豚本ソーキ(軟骨ソーキ)
500g
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霜降りひらたけ
2パック
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人参
1本
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大根
4分の1
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昆布
1本
つくり方
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ソーキを下茹でします。
水の状態からソーキを入れて、沸騰したら中火にし1分〜1分30秒程茹でた後ザルにとりだし、綺麗にアクを洗い流します。 -
圧力鍋にソーキを入れて浸るぐらいにお水を入れます。18分程圧力をかけ、20分程冷やします。
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ソーキの入った鍋に、人参、大根、昆布、霜降りひらたけの順で入れ、鰹出汁を入れます。普段お使いの出汁でOKです。柔らかくなるまで煮込み、塩、醤油で味を整えます。
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最後に万能ネギを乗せて完成です。
お好みで、ニンニクを入れたり、お味噌味にしてもとても美味しく召し上がれます。
投稿日：2018年06月25日