エリンギとこんにゃくと野菜の浅漬け♪
エリンギとグリーンアスパラガスを胡麻油で炒め、刺身こんにゃくとミニトマトを一緒に、柚子こしょう味のたれに漬けました。いろいろな食感が楽しめる一品です♪
★2018/7/4 ちなみセレクション受賞レシピ★ 作り置きのブームも去りましたが、こんにゃくも入れ込み、そしてエリンギもまとめ漬けもいいですね。これからの時期にもってこいのメニュー提案だと思います。
ちなみセレクションとは
材料2～3人分
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エリンギ
1パック
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刺身こんにゃく
200g
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グリーンアスパラガス
1束
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ミニトマト
4個
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●和風だし
100mｌ
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●柚子胡椒
小さじ1/4
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●醤油
小さじ2
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●酒
小さじ2
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●みりん
小さじ2
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胡麻油
大さじ1
つくり方
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●を全て入れ、合わせておく。
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エリンギは石づきを取り、縦に切る。
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グリーンアスパラガスは根元部分をピーラーで皮をむき、食べやすい長さに斜めに切る。ミニトマトは湯むきする。お刺身こんにゃくは、水で洗い食べやすい大きさにする。水気を切り、キッチンペーパーでふく。
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温めたフライパンに胡麻油をしき、2と3のグリーンアスパラガスを炒める。
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1に、4と刺身こんにゃくと湯むきトマトを入れ、冷蔵庫で味を馴染ませたら完成。お皿に取り分けて召し上がって下さい。
投稿日：2018年06月20日
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