焼きエリンギの和風カルパッチョ
薄切りにしたエリンギをオリーブオイルで焼き、その上にレモン汁と味噌マヨソースをかけたカルパッチョです。エリンギの美味しさがしみじみわかります。
材料2人分
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エリンギ
3本(1パック)
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オリーブオイル
小さじ2
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レモン汁
小さじ1
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ドライ大葉
適量
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味噌
小さじ1弱
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マヨネーズ
小さじ2
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豆乳
小さじ1
つくり方
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エリンギを縦に薄切りにし、オリーブオイルしいたフライパンで焼く。
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味噌、マヨネーズ、豆乳を混ぜ、ポリ袋に入れて、角をハサミで切る。
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エリンギをさらに盛り、レモン汁をかける。 さらに2の味噌マヨドレを細くかける。 最後にドライ大葉を振りかける。
投稿日：2018年06月19日