きのこと夏野菜でさっぱり♪ 冷や汁でつけ麺
夏野菜ときのこと豆腐で作ったさっぱりした冷や汁です。 うま味成分豊かなきのことトマトを使っているので、さっぱりしているのに深みのある味に♪
材料2人分
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きゅうり
1本
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トマト
1/2個
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シメジ
1/2パック
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豆腐
150g
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味噌
大さじ1
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大葉
4枚
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めんつゆ(4倍濃縮)
大さじ2
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水
200ml
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氷
適量
つくり方
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木べらに味噌をつけ、コンロの火で炙る。
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きゅうりはスライス、トマトは小さ目の乱切り、豆腐は2㎝角、大葉は千切りにする。
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シメジの石づきを取り、ほぐしてからレンジで30秒加熱し、冷ます。
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ごまをすり、味噌、水、めんつゆを混ぜ、シメジ、きゅうり、トマト、豆腐、大葉、氷を加えて混ぜる。
投稿日：2018年06月10日
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