きのこ山椒の卵かけごはん
山椒の香りと、きのこの旨みがきいた爽やかな佃煮を作りました。普段の卵かけごはんに加えるだけで、ぐっと味わい深い一品になります。朝食にオススメです!
材料3人分
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ブナシメジ
40g
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玉ねぎ
20g
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粗びき山椒
小さじ1/3
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酒
大さじ2
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しょうゆ
大さじ1
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みりん
大さじ1
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雑穀ごはん
適量
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卵
3個
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小ネギ
適量
つくり方
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ブナシメジを細切りにし、玉ねぎは粗みじん切りにする。添える用の小ネギも切っておく。
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フライパンにきのこを入れて弱火で炒める。少ししんなりしてきたら、酒と玉ねぎを加えてさらに炒める。
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粗びき山椒、しょうゆ、みりんを加えて汁気がなくなるまで弱火で煮詰める。味をみて、山椒が足りないようであればお好みでさらに足す。
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卵を溶き、あつあつの雑穀ごはんにかけ、きのこの山椒佃煮と小ネギを乗せて出来上がり!
投稿日：2018年05月18日