きのこのお刺身
加熱したエリンギの食感が貝に似ているので、味も似させられるかを試した実験的な一品です!よく噛むと、ミル貝のお刺身の味に少し近づけたのではないかと思います。珍メニューです!是非試してみてください!
材料2 (10枚)人分
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エリンギ(軸の太いところ)
25g
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⚫清酒
小さじ2
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⚫オイスターソース
小さじ1
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⚫西洋ワサビ
米粒大2つ分
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⚫白砂糖
小さじ1/8
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⚫塩
小さじ1/8
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しそ
適量
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ワサビ
適量
つくり方
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エリンギを1mm～1.5mm程の薄切りにする。⚫の清酒、オイスターソース、西洋ワサビ、白砂糖、塩をよく混ぜておく。
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エリンギの両面をタレに絡ませ、平たいお皿に広げてラップをせずに電子レンジの500wで20～30秒程加熱して火を通す。
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加熱後、タレから取り出し、2分経ったらキッチンペーパーで両側から軽く押さえて余分な水分をとる。その後、冷蔵庫で冷やして出来上がり!
投稿日：2018年04月03日