イワシときのこの南蛮
塩できのこに下味を付けるのがきのこを美味しく食べるポイントです。 食欲がない時の朝食にちょうど良い一品です。
材料4人分
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イワシ
4尾
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しめじ
40グラム
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ブナピー
40グラム
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タマネギ
2分の1
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ニンジン
3分の1
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水
200ml
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酢
大3
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砂糖
大1と2分の1
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醤油
小1
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塩（きのこ下味用）
小さじ4分の1
つくり方
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きのこはほぐし、塩小さじ4分の1をまぶす。 全部のきのこにまんべんなくまぶす。 レンジで2分加熱する。
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玉ねぎ、ニンジンはスライサーで切り、塩水にさらす。数分後に水気を切り取り出しておく。イワシは食べやすい大きさに切り塩コショウを少々振る。 小麦粉も表面に振りフライパンで焼く。
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水、酢、砂糖、醤油を合わせ鍋で煮る。 沸騰すれば火を切る。 バットに、野菜、きのこ、イワシを入れ、そこに合わせ酢を入れる。
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しばらくして酢と具材が馴染めば美味しく食べられます。次の日に食べるのがお薦めです。
投稿日：2018年04月02日