山と海の恵み ゼッポリーネ
モチモチ、カリカリとした生地ときのこの食感が楽しめるおつまみです。青のりの磯の香りがきいています。是非、仕上げの塩はおいしいものを使ってください!
材料4人分
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きのこ(シメジ、マイタケ合わせて)
60g
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強力粉
120g
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薄力粉
80g
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⚫ドライイースト
10g
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⚫ぬるま湯
140cc
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⚫乾燥青のり
大さじ3
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⚫ヒマラヤンピンクソルト
ひとつまみ
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オリーブオイル
適量
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ヒマラヤンピンクソルト
適量
つくり方
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強力粉、薄力粉をふるい混ぜる。別の容器で⚫のドライイースト、ぬるま湯、青のり、塩をよく混ぜる。粉と⚫を混ぜて手でよくこねる。
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ある程度生地がまとまったら、粗みじん切りにしたシメジとマイタケを加えてさらに混ぜる。まとまったら、ラップをして暖かいところで1時間程発酵させる。
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生地が膨らんだら、180℃のオリーブオイルに、スプーンで丸くすくった生地をそっと落として揚げていく。表面が色づいたら油からとりあげる。
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熱いうちに塩を少々ふりかけて出来上がり!是非、熱いうちに召し上がってください。
投稿日：2018年03月21日