しいたけご飯。
椎茸たっぷりのシンプルな炊き込みご飯です。 干し椎茸と生の椎茸の2種類を使うのがポイントです。
- 使用きのこ
調理時間1時間
材料4人分
-
米
2合
-
干し椎茸
2枚
-
生椎茸
4～5枚
-
油揚げ
1/4枚
-
出汁（下記材料を合わせて）
米と同量～好みで調整
-
・干し椎茸の戻し汁
-
・白だし
-
・水
-
人参（好みで）
適量
つくり方
-
人参はせん切りにし、干し椎茸は洗って戻し、生椎茸と共に薄切りにしておきます。
-
油揚げは湯通し水気を絞ってみじん切りにしておきます。
-
米は洗ってザルに上げ水気を切り、米と同量～好みで調整した出汁に30～1時間程度吸水させておきます。
-
3の米に油揚げを混ぜ込み、1の人参、椎茸を加えていつも通りに炊いて蒸らします。
-
お茶碗に盛って出来上がり。 好みで胡麻などを振っても。
投稿日：2012年08月30日