ぷりっぷっり♪エリンギのタットリタン
寒い時にぴったりのタットリタン！エリンギは乱切りにすると「ぷりっぷっり」に、縦に切ると「しゃきしゃき」になります。切り方で変わる食感もとっても楽しいです！
☆2018/2/14 ちなみセレクション受賞レシピ☆ しっかりと味をしみこませていたおかずにしあがっていますね。ご飯がほしくなる1品です。寒い日にはもってこいの体が温まる感じがしますね。
ちなみセレクションとは
- 使用きのこ
調理時間20分
材料2人分
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手羽元
４本
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エリンギ
３本
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じゃがいも（中）
３個
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枝豆
適量
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★コチュジャン
大さじ３
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★みりん
大さじ２
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★酒
大さじ２
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★醤油
大さじ１
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★すりおろしにんにく
大さじ１
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★すりおろししょうが
大さじ１
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★ごま油
大さじ１
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★唐辛子
小さじ１
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塩
適量
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酒
大さじ１
つくり方
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手羽元の骨に沿って隠し包丁を入れ、酒大さじ１、塩をふりさっと揉み込む
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じゃがいもは４等分の、エリンギは大きめの乱切りにしておく
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大きめボールに★の調味料を混ぜ合わせ、１の手羽元と、２のじゃがいもとエリンギを入れよく混ぜ合わせ、１０分程度寝かせる
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フライパンにごま油を熱し、３の手羽元の皮目を下にし焼き、その後、残りの３を入れざっくり炒めたら、ひたひたの水を入れ、落し蓋をし煮込む。汁気が少々になると完成（焦げないように注意です）
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器に盛り付け、枝豆を散らして完成
投稿日：2018年01月28日
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