大根とエリンギのサラダ ミルフィーユ仕立て
大根とエリンギのサラダです。エリンギは裂いてオイスターソースで下味をつけることで、ホタテに見立てました。サラダをスライス大根ではさみ、ミルフィーユ仕立てにしました。
材料2人分
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大根
6cm分
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エリンギ
大1本
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塩
小さじ1/2
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オイスターソース
小さじ1
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黒胡椒
少々
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マヨネーズ
大さじ1
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ドライイタリアンパセリ
少々
つくり方
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大根は皮をむき、数枚スライスにしたら、残りを千切りにする。
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1に塩を振り、水気が出て来たら、洗って水けをしぼる。スライスはそのまま。
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エリンギは半分の長さに切り、縦にスライスし、縦に裂いていく。
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3にオイスターソースをかけ、レンジで40秒加熱し、よく混ぜてなじませる。
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2と4をあわせ、黒胡椒、マヨネーズであえる。
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大根スライス→5→大根スライス→5→大根スライスとのせ、最後にパセリを振る。
投稿日：2018年01月06日