エリンギと胡桃の濃厚チョコファッジケーキ＊
乾煎りしたエリンギは旨味が濃縮し、香ばしい胡桃に負けない存在感があります(^o^)
材料18cm丸型人分
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エリンギ
1パック
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Betty Crockerチョコレートファッジケーキミックス（カルディで購入）
1/2袋
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胡桃
50g
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植物油
40ml
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卵（全卵）
30g
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水
155ml
つくり方
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エリンギを7~10mmの粗みじん切りにする。油を軽くなじませたフライパンにエリンギを入れ、弱火でじっくりと、水分が飛んでチリチリするくらいまで乾煎りする。同じフライパンで胡桃も乾煎りし、粗く刻んでおく。
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チョコファッジケーキミックス、植物油、卵、水を大きめのボールに入れ、電動ハンドミキサーで30秒間、低速で混ぜ合わせる。更に、中速で2分間混ぜ合わせる。
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トッピング用に、乾煎りしたエリンギと胡桃をお好みで取り分けておく。残りを２の生地に加え、ヘラで全体を混ぜ合わせる。型に注ぎ、トッピングを載せる。
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170℃に予熱したオーブンでそのまま40分間焼く。生焼けと感じたらアルミ箔を載せて、焦げないようにさらに焼く。
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室温で冷ましたら、数時間冷蔵庫に入れて生地をしっかり安定させる。お好みで切り分けて、お皿に載せたら完成。
投稿日：2017年12月04日
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