焼き揚げ里芋とキノコのみそ汁
焼き揚げにした里芋と玉ねぎキノコを炒めて具材にします。油を使うことでコクが生まれます。
材料2人分
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里芋
２個
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ブナピー
1/3パック
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えのき
1/2パック
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玉ねぎ
1/3個
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だし汁
2カップ
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味噌
大1.5～
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ごま油
適宜
つくり方
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里芋の皮をむき、食べやすい大きさに切ってレンジで火を通す。 玉ねぎはスライス、キノコは食べやすくほぐし適宜切る。
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①の里芋に片栗粉を適量まぶし、少量のごま油で揚げ焼きにして、取り出す。
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②のフライパンに玉ねぎとキノコを入れて炒める。
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だし汁を入れて煮立ったら味噌を溶く。 最後に②の里芋を入れ、器に盛る。
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お好みで七味を入れたり、ネギをトッピングして。
投稿日：2017年11月08日