ブナピーとイチゴのふわふわ寒天ムース♪
寒天とメレンゲのふわふわ食感のムースデザートです。さくら色に染まったブナピーが可愛らしく、プリプリした食感がアクセントになります。ブナピーのさくら色は時間とともに濃くなります。お好みの厚さに切り分けて召し上がって下さい♪
材料3～6人分
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ブナピー
1パック
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冷凍イチゴ
180g
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粉寒天
4g
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水
160ml
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砂糖
大さじ4
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レモン汁
小さじ2
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卵白
24g
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イチゴジャム
適量
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ハーブ
適宜
つくり方
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冷凍イチゴを解凍し、裏ごしする。
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ブナピーは石づきを取り、傘から２～3㎝位でカットする。（今回はこの上部分だけを使います。）レンジでラップをして１分温め、ラップを取り冷ましておく。
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水に粉寒天を入れて火にかけ、よく混ぜながら煮立てる。粉寒天が溶けたら、砂糖加え溶かす。
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3の粗熱をとったら、レモン汁と1を入れて混ぜ、固く泡立てた卵白と2を加えてさらに混ぜる。
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4を水でぬらした容器に流し入れて冷やし固める。切り分けて器に盛り、イチゴジャムをのせて完成。
投稿日：2017年10月23日
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