ブナピーと秋刀魚ロールのエスカルゴ風
ブナピーと秋刀魚を使って、食べ応えのある、ちよっとおしゃれな 感じにしてみました。ヘルシーなプリプリブナピーが良いです。
材料1人分
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ブナピー
50g
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生秋刀魚
1尾
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酒、塩、オリーブオイル、パセリ
各少々
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練り梅
小さじ1
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青しその葉
1枚
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バター、パン粉
各大さじ1
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にんにく
1片
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レタス、きゅうり
各適量
つくり方
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ブナピーは小房にして、塩少々ふり、片栗粉をまぶす。
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秋刀魚は、3枚おろしにして、骨を取り除き、酒をふる。
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2に練り梅をぬり、半分に切った青しその葉をのせ、さらに1をのせ、クルッと巻き、楊枝でとめる。残りの1枚も同じように巻く。
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フライパンにオリーブオイルを熱し、3を転がしながら焼く。
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フライパンにバター、にんにくのみじん切り、パセリのみじん切りを入れ、炒め合わせ、さらにパン粉を加え炒め合わせる。
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4を皿に盛りつけ、楊枝をはずし、5をふりかけ、レタスときゅうりを添える。
投稿日：2017年10月19日
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