エリンギとイナダのさんが焼き丼♪|ホクト株式会社

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エリンギとイナダのさんが焼き丼♪

さんが焼きは、アジやイワシで作られることが多いですね。今回は新鮮なイナダが手に入ったので、なめろうにしてから、粗みじん切りしたエリンギと合わせて、さんが焼き丼にしてみました。彩りや食感、味のバランスを考えて完成させた一品です♪

調理時間20分

細切りにしたイナダの切り身の上に、ねぎ、しょうが、味噌を乗せる。包丁で叩きながら全体を混ぜ、なめろうを作る。
エリンギは粗みじん切りにする。酒、砂糖、醤油を混ぜ合わせておく。
フライパンにオリーブオイルを入れ、2のエリンギを炒める。そこに1と2で合わせておいた調味料を加え、更に炒める。水分が無くなくなってきたら火を止めて、広げて冷ます。
炒り卵と絹さやを準備する。
器に、ご飯を盛り、3と4と紅しょうがを彩りよく盛り付けて完成。