ブナシメジとモロヘイヤのエスニック風スープ♪
エジプトで親しまれているモロヘイヤスープをアレンジして、具だくさんのエスニック風スープを作りました。ニンニクとショウガの香りと唐辛子の辛さが食欲をそそります。どのキノコでも合いますのでお試し下さい。暑い日には、冷やしていただくのがおススメです♪
材料2人分
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ブナシメジ
1パック
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モロヘイヤの葉
1/2袋
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海老
8尾
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玉ねぎ（みじん切り）
1/2個
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バター
10g
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水
400ml
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鶏ガラスープの素
小さじ2
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●唐辛子（種を取る）
2本
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●ニンニク、ショウガ（各みじん切り）
各1/2片
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ナンプラー
小さじ1
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塩、コショウ
各少々
つくり方
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モロヘイヤは、塩少々（分量外）入れた熱湯に1分程茹で、冷水に取りザルにあげて水気を切る。包丁で細かく刻む。
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ブナシメジは石づきを取り、小房に分ける。海老は殻をむき、背中に包丁を入れる。
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●をバターで炒め香りが出たら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
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3に水と鶏ガラスープの素を加え、2と3を入れ煮立ったら、1を加える。ナンプラーと塩、コショウで味を整え、再び煮立ったら火を止めて完成。
投稿日：2017年07月23日
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