ブナシメジたっぷり★あんかけ焼きそば
味付けは塩・こしょう・ごま油だけ♪中華だしなどは使わずに、最初にきのこを蒸し煮して旨味をしっかり出しました★
塩味でさっぱりしていてとてもおいしそうですね！焼きそばは時々食べたくなりますので、身近にあるものでおいしく作るにはきのこが向いていますね。もちろん旨みが強いので、中華だしに頼らなくてもとてもおいしくできると思います。
ちなみセレクションとは
材料2人分
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ブナシメジ
100ｇ
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たけのこ
50ｇ
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キャベツ
1/4玉
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人参
20ｇ
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豚肉
60ｇ
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イカ
1/2杯
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中華蒸し麺
2玉
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水
2カップ
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片栗粉
大さじ2
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塩・こしょう
適宜
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ごま油
適宜
つくり方
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ブナシメジは石づきを切って小房に分ける。たけのこ、キャベツ、人参、豚肉、イカは一口大に切る。（イカは飾り切りすると見た目もきれいです！）
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深めのフライパンにブナシメジを入れて、フタをして中火で蒸し焼きにする。
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ブナシメジから水分が出てきたら、豚肉を入れて色が変わってきたら、他の具材をいれる。
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全体にしんなりしてきたら、水を加えて煮立たせる。水溶き片栗粉を加えて、とろみがつくまで煮たら、ごま油を加えて合わせ、塩・こしょうで味を整える。
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フライパンを中火で熱し、中華麺を入れてほぐし、全体に広げる。押さえながら焼き色がつくまで両面３分ずつ焼く。
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（４）のあんをかけてできあがり！
投稿日：2012年07月17日