エリンギとトマトの重ねタルタルサラダ
イタリアンが食べたくなった時に、トマトとモッツアレラチーズを使ったサラダを作るのですが、チーズだとどうしてもカロリーが高くなってしまいます。 そこでチーズの代わりにエリンギを使用しました。モキュモキュっとした食感が楽しいですし、低カロリー！タルタルソースをたっぷりかけて召し上がれ♪
材料4人分
-
エリンギ
大きめ４本
-
トマト
３個
-
卵
２個
-
玉ねぎ
１個
-
マヨネーズ
大さじ２
-
塩コショウ
適量
-
オリーブ油
小さじ１
つくり方
-
エリンギは８㎜程度の厚切り。トマトも同様にスライスしておく。
-
オリーブ油をひいたフライパンでエリンギの両面を焼く。 火を入れすぎると水分が出てくるので注意。焦げ目がついたぐらいで取り出す。
-
タルタルソースを作る。玉ねぎはみじん切りにする。 茹で卵を作り同様に小さく切って玉ねぎ、マヨネーズ、塩コショウと混ぜる。
-
さらにトマトと焼いたエリンギを交互に重ねながら並べ、上からタルタルソーズをたっぷりかけて完成！
投稿日：2017年03月23日