エリンギのもりもりマリネトースト
エリンギを使って短時間でさっと作れ豪快にほおばってください。
材料3人分
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エリンギ
３本
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ニンジン
１本
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玉ねぎ
１個
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食パン
３枚
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卵
３個
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酢
大さじ３
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砂糖
大さじ３
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オリーブ油
大さじ１
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塩コショウ
適量
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乾燥パセリ
適量
つくり方
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マリネを作る。 ニンジンは千切り、玉ねぎは薄くスライスする。エリンギは下の部分を切って細めに割く。
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フライパンに１を入れて炒める。しんなりしてきたら塩コショウを振る。
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マリネ液を作る。酢、砂糖、オリーブ油をボウルに入れて混ぜる。２を入れて液をなじませておく。
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パンを焼き、３のマリネと目玉焼きをのせる。お好みで乾燥パセリを振りかけて完成。
投稿日：2017年03月16日