エリンギの福笑いパンケーキ
エリンギを使って面白い顔のパンケーキを作ってみました。どんな顔になるかは焼けてからのお楽しみ。余った部分も付け合わせのサラダに残さず利用します。 小さい子供と一緒に作るととっても楽しいです。
材料4人分
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エリンギ
3本
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ホットケーキミックス
200グラム
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牛乳
140ｍｌ
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卵
１個
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水菜
150グラム
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カニかまぼこ
１本
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マヨネーズ
大さじ２
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塩コショウ
適量
つくり方
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エリンギは下の部分を切り落とし、傘の部分と軸の部分に分ける。 軸の部分はサイコロ状に、傘の部分は形を残して薄くスライスする。
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カニかまぼこは１㎝間隔で切る。水菜も２センチ幅に切り水にさらした後、キッチンペーパで水気を吸い取る。
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ボールにホットケーキミックス、牛乳、卵を入れて混ぜ合わせる。
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熱したフライパンに油をひき、濡れタオルの上に置き、切ったエリンギの軸と傘を使って好きな顔を並べる。
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エリンギの上から３のホットケーキミックスをゆっくり流しいれて弱火で焼く。
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プツプツと泡が出てきたらひっくり返す。同様に焼いていく。
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残ったエリンギを炒めて水菜、カニかまぼこ、マヨネーズと混ぜ合わせ、塩コショウで味付けをする。
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パンケーキとサラダを盛り付けて完成。
投稿日：2017年02月10日