豆乳豚汁
いつもの豚汁にきのこをたくさん入れて、さらにだし汁の半分を豆乳にし、まろやかにしました。
材料4人分
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ぶなしめじ
1/4房
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ブナピー
1/4房
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えのき
1/4房
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豚バラ肉
80g
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人参、大根、白菜など
ご家庭の余り野菜
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だし汁
300cc
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豆乳
300cc
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味噌
大さじ2～3
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しょうが
一かけ
つくり方
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きのこはほぐす。えのきはほぐしたあと、2cmくらいに切る。
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野菜は適当な大きさに切る。豚バラ肉は、2cmくらいに切る。
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鍋に野菜、きのこ、だし汁を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
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豚肉を入れる。固まらないように混ぜる。
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豚肉に火が通ったら、千切りにした生姜も入れる。
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味噌を溶かしながら入れる。
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豆乳を入れ、グツグツ沸騰させないように火を通す。
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器に入れ、ねぎを散らす。
投稿日：2017年02月07日