バルサミコ酢で大人のキノコマリネ♪
バルサミコ酢を使って、3種のキノコマリネを作りました。バルサミコ酢の甘さとまろやかな酸味が、キノコととても良く合います。
材料4人分
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ブナシメジ
1パック
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エリンギ
1パック
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マイタケ
1パック
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玉ねぎ
1/2個
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ニンニク
1/2片
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●バルサミコ酢
大さじ2
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●マスタード
小さじ1
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●コショウ
少々
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●塩
少々
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オリーブオイル
大さじ1
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塩
少々
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パセリ
少々
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クコの実
12粒
つくり方
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ブナシメジは石づきを取り小房に分ける。マイタケは小房に分ける。エリンギは長さを揃えて、縦に割く。
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玉ねぎは薄切りにし、ニンニクはみじん切りにする。クコの実は水につけて戻す。
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フライパンに、みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを熱し、香りが出たら玉ねぎを入れ、しんなりしたら1を入れ少々の塩・コショウする。
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●をボールに合わせ、3を入れて混ぜ合わせる。
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クコの実とパセリのみじん切りを散らして完成。
投稿日：2017年01月28日